好吃会做，“徽菜展”

吃在徽州 · 发表于 2008-7-23 19:47:29

就凭你这么馋徽菜，本楼主决定送你一本了。不过学会了要请我搓一顿哦，哈哈。

吃在徽州 · 发表于 2008-7-23 20:05:27

夏令好菜----炒山芋杆
原料：山芋杆（撕皮、切段）、火腿丝、红辣椒丝、蒜泥、盐、味精、调和油
做法：油烧七成热，将火腿丝、蒜泥下锅稍煸，下山芋杆翻炒5秒，加点水，随即加盖2分钟，再加红椒丝、盐、味精翻炒20秒，起锅即成。
注：如将水改高汤味更好，也可以在起锅时，勾一点点明芡更亮丽。

卯卯 · 发表于 2008-7-23 20:14:02

哇塞，还放火腿丝烧的呀，一定很好吃，照你的烧法明天就试试。

卯卯 · 发表于 2008-7-23 20:16:45

引用第70楼吃在徽州于07-23 19:47发表的 :
就凭你这么馋徽菜，本楼主决定送你一本了。不过学会了要请我搓一顿哦，哈哈。

也送我一本，太好了，谢谢谢谢！等我学会了一定请你搓一顿。

吃在徽州 · 发表于 2008-7-23 20:42:39

千万别忽悠我哦

吃在徽州 · 发表于 2008-7-24 06:12:05

嗜肉者的佳肴-----排骨炖黑木耳
   原料：猪小排（斩成段）、黑木耳（涨发、洗净）、茶笋（少许、稍泡撕成条）、生姜片、盐
   做法：排骨焯水，和茶笋、生姜一起放入砂锅，加水，用大火烧开即转小火炖40分钟，再加入木耳炖10分钟，加盐调味即可。
   此菜既可满足嗜肉者的食欲，又可以起到降脂、软化血管的作用。