楼主: 吃在徽州
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    好吃会做,“徽菜展”

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     楼主| 发表于 2008-7-18 20:14:18 | 显示全部楼层
    再来一个:霉干菜烤锅巴
    照片 001--1.jpg

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     楼主| 发表于 2008-7-18 20:44:40 | 显示全部楼层
    徽州孝子饭
    照片 141--141.jpg
    徽州甲酒

    签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-7-18 21:17:16 | 显示全部楼层
    口水。

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     楼主| 发表于 2008-7-19 21:16:31 | 显示全部楼层
    婺源糊豆腐
    照片(2006.3---0.jpg

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    发表于 2008-7-19 21:25:46 | 显示全部楼层
    徽州孝子饭是不是乌饭?为什么叫孝子饭?

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     楼主| 发表于 2008-7-20 06:21:34 | 显示全部楼层
    是的,又叫乌饭。
       叫孝子饭,是长期流行于休宁民间的一种传说。相传,在明朝,商山,一位父亲蒙冤入狱,其幼子一边四处为父申冤,一边省吃简用,常常将家中仅有的一点鱼肉做好送给父亲吃,但总是被狱丁中饱。儿子便想出办法,将糯米用乌饭树叶、柿子树叶浸泡,使之又黑又涩,再加入火腿丁、豆腐干丁、豌豆等一起炒熟,狱丁不敢再吃,父亲才不至被饿死而赢得了时间。最后,儿子终于帮助父亲雪冤,父子团聚。
       为了颂扬孝子之心,民间每年在清明前后,都做孝子饭,在亲属之间、邻里之间互相送吃。
       古徽州这么好的食俗,今天的人知道的可不多哦!

       花香满衣,为了奖励你的拳拳思乡之心,我赠送你一本黄山市烹饪协会编辑出版的大型彩印图书《徽菜》。你以适当的方式告诉我通讯地址吧。

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    发表于 2008-7-20 06:26:57 | 显示全部楼层
    乌饭树是结黑色小果子那种?

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     楼主| 发表于 2008-7-20 06:27:50 | 显示全部楼层
    为庆祝故园徽州文化促进会隆重成立,本楼主决定:凡在本栏目跟帖(网友原创)徽菜图片一次(附简要文字介绍),就赠送你一本黄山市烹饪协会编辑出版的大型彩印图书《徽菜》。当然是限量的哦。

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     楼主| 发表于 2008-7-20 06:30:15 | 显示全部楼层
    是一种可以直接食用的黑色小果子。

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    发表于 2008-7-21 07:46:04 | 显示全部楼层
    干锅炖
    是绩溪传统名菜,猪肉直接调味,不加水,加一点酱油和黄酒,放在炭灰火上焐3小时就可以了,特香。
    干锅炖---0.jpg
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