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    [饮食养生] 探访婺源清华镇洞藏酒

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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-2-9 21:35:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 神奇婺源 于 2018-2-10 11:08 编辑

        前不久,与友人一起探访了位婺源清华镇的婺源人家酒业,这里主要生产陈酿洞藏酒,山中有好多个人工挖的溶洞,专业储酒藏酒,确保订购销售。爱酒之人可将酒购买之后藏于洞中,5年、10年、20年都行,交一定的保管费用,也可随时取用。之举受到酒民的欢喜,更可可放心喝到洞藏酒。             天然溶洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富,对原酒的保存和后天的老熟、生香,具有独特的作用。
            决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。储藏时间就是目前市场上普遍说的年份;在储藏容器上,目前公认陶瓷容器是白酒储存的最好容器;另外就是储藏环境,也是决定白酒品质的重要因素之一。  专家指出,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。”



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     楼主| 发表于 2018-2-15 15:04:27 | 显示全部楼层
    想喝洞藏酒了
    徽州甲酒
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