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    [私房菜肴] 冬季多吃五种根菜最养生

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-1-3 19:41:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    冬季多吃五种根菜最养生

    2014年01月03日06:54  新浪健康博客   我有话说(11人参与)


       
      导读:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合,有助于人们安然过冬。

      冬笋解腻

      提到冬笋,不少人会直摇头:“‘吃一餐笋,刮三天油’,实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。

      冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。

      山药补气

      与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说:“冬天吃山药,胜过吃补药。”冬天进补吃点山药,再合适不过。

      山药披着土褐色的外皮,貌不惊人,却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高,可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分,不但有利于肌肤保湿,更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-1-3 19:41:32 | 显示全部楼层
    牛蒡疏风

      牛蒡的“外貌”酷似山药,不过“身材”略为清瘦。中医认为,冬天“风邪”盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。


      每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克,远高于胡萝卜,其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。

      白萝卜清热

      “冬吃萝卜赛人参”,白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火,出现嗓子疼、鼻塞等症状,可以适当吃点白萝卜来缓解症状。

      此外,白萝卜中还含有木质素和多种酶,有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力,预防冻疮等疾病的发生。
    徽州甲酒
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-1-3 19:41:43 | 显示全部楼层
    莲藕健胃

      莲藕是也冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。

      不过在冬天,人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的,可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕,不但可以与青菜寒凉互补,还可以充当主食。
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-1-3 21:50:25 | 显示全部楼层
    谢谢,看帖顶帖是美德{:soso_e181:}{:soso_e128:}
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-1-4 03:56:26 | 显示全部楼层
    红薯去脂
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-1-4 10:05:33 | 显示全部楼层
    又买了十几斤山芋,不太好,外形好看,红通通皮。可不甜。
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