楼主: 神奇婺源
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    [徽菜文化] 霉豆腐(颜色不对)

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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2013-12-14 18:24:01 | 显示全部楼层
    潘冬子 发表于 2013-12-14 14:57
    可惜了  浪费了 。

    全丢弃了,重新搞过!

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    这个做豆腐乳是可以的!丢了可惜!造成浪费喽!呵呵  发表于 2013-12-15 08:58
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-12-14 19:26:09 | 显示全部楼层
    不能透风的
    徽州甲酒
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-12-15 22:41:29 | 显示全部楼层
    红脯是温度高了,变黑就是变质了,有毒素,勿食。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2013-12-16 09:04:44 | 显示全部楼层
    我去我来 发表于 2013-12-15 22:41
    红脯是温度高了,变黑就是变质了,有毒素,勿食。

    谢谢指点!
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-12-16 13:14:35 | 显示全部楼层
    木有霉好啊,可惜了。
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-12-16 17:07:08 | 显示全部楼层
    天冷了出不了霉菌了
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-12-16 20:25:09 | 显示全部楼层
    老鼠遛遛街 发表于 2013-12-14 14:53
    估计是感染了黄曲霉素~~  而黄曲霉素有高致癌性~~
    所以是不能食用了 ~ 豆腐发酵的时候注意保存的空间卫生~ ...

    你是高手,俺估计是,豆腐太嫩,水份太多。也失败原因之一
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-12-17 14:55:51 | 显示全部楼层
    怎么不是白色?
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2013-12-17 18:58:06 | 显示全部楼层

    天气不是冷,懂技术的秋季就能霉。
    偶是放三楼房间的。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2013-12-17 19:00:21 | 显示全部楼层
    山党人 发表于 2013-12-16 20:25
    你是高手,俺估计是,豆腐太嫩,水份太多。也失败原因之一

    这豆腐偶还是选择好点、水份少的,每块2元,一般食用的豆腐每块一元。
    水份多还是有原因的。
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