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    [西餐糕点] 徽式月饼 Huizhou style mooncakes

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    发表于 2013-9-20 12:07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 潘冬子 于 2013-9-20 12:58 编辑

                                                                   徽式月饼 Huizhou style mooncakes
    China's Mid-Autumn Festival is approaching. As with every Chinese festival, it has its very own special food eaten for the celebrations. This time it's the mooncake.
    中国的中秋节已经临近,正如每一个中国的节日,都有自己的节日食物来庆祝。这一次,就是月饼。
    Mooncakes are similar to small pies, complete with various fillings. The delicacy varies from area to area. Today we head to Anhui Province in east China to take a look at Huizhou-style mooncakes.
    月饼类似于小饼  ,连同各种馅料。口味因地区而不同 。 今天  我们前往安徽  去看看徽州的徽式月饼。
    360截图20130920120444282.jpg
    This small food factory named "Juan Juan" in Anhui is owned by Wang Juanjuan, a 59-year-old woman. She started learning how to make mooncakes when she was just 14, and she’s been doing it for 45 years.
    这个小小的食品厂叫“娟娟食品厂”,是一个59岁的老妇女娟娟开的。她14岁就学习制作月饼已经有45年。

    "Today’s mooncakes are different from back in the old days. The materials are much better. They are more delicious and crispy," Wang said.
    王说“ 现在的月饼和过去不同  材料越好  口味和酥脆就好”

    For Wang Juanjuan, taste is the most important part of Huizhou mooncakes. This style is small, delicate and as white and as polished jade. Their crusts are made from wheat flour and vegetable oil, and fillings consist of edible wild vegetables, fresh lard and sugar. And as our expert says, how long you cook it for is also crucial.

    对于王娟娟来说  口味是整个徽州月饼中最重要的  。样式小且 精美 如同白而打磨的玉。外壳由白面粉和植物油组成  ,填入可食用的蔬菜,新鲜猪油和糖,据专家介绍说  熬糖多久是最重要的环节。
    360截图20130920120501345.jpg

    "The duration of cooking the sugar is important. When it becomes sticky, it’s ready," Wang said.
    熬糖持续时间是最重要,当它变成粘性时   说明已经好了


    To make the mooncake more tasty, Wang Juanjuan always adds black seasame into the filling. "The black seasame we use is different from in other provinces. Their seasame is brown, but ours is totally black. It smells very good," she said.
    为了使月饼更加可口 ,王娟娟一直加入黑芝麻进去 ,这些嘿芝麻来自不同的省份。这芝麻是褐色的  但是我们的芝麻全是黑色的 ,闻起来香。
    360截图20130920120356470.jpg
    Now, the whole family join in the process at the mooncake factory. Even Wang’s 5-year-old grandson is learning the ropes.
    现在  整个家庭都加入制作月饼  ,5岁的小孙子也想来摸清门道。
    "I'm very interested in making Huizhou mooncakes. More importantly, this is a bussiness passed down from my mom, so this is my career," said Su Shun'an, Wang's son.
    我对徽州月饼很感兴趣 ,最重要的是  这生意是从我妈妈传下来的  ,这就是我的职业。 苏顺安说    王娟娟的儿子
    360截图20130920120530595.jpg

    In recent years, Wang's mooncake business has grown fast. She has now opened a store in front of the factory selling the mooncakes, which has attracted a lot of local residents.
    最近几年  王氏月饼生意很好发展快  在工厂前面开了家店铺销售月饼 ,吸引许多当地居民
    360截图20130920120558907.jpg

    "It tastes soft and smooth."
    口味软和滑
    "It’s our local delicacy. Everyone in my family loves it. We all like eating Huizhou mooncakes."
    这是我们当地的口味  我家每个人都喜欢 我们都喜欢吃徽州月饼

    This year Wang Juanjuan’s son opened an online store, so Huizhou mooncakes can now continue to reach many more people.
    王娟娟的儿子在网上开设店铺 ,让徽州月饼走向更多的人群
    360截图20130920120640548.jpg




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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-9-20 12:40:48 | 显示全部楼层
    翻译家,文章要翻译过来哦
    徽州甲酒
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    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-9-20 12:58:38 | 显示全部楼层
    观众教育 发表于 2013-9-20 12:40
    翻译家,文章要翻译过来哦

    已经抽空全文翻译出来
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    签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-9-20 14:07:39 | 显示全部楼层
    燒瑞!abcd{:soso_e113:}


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    签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-9-20 16:54:25 | 显示全部楼层
    我怎么感觉这月饼不好吃似的
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-9-20 22:20:13 | 显示全部楼层
    星光的灿烂 发表于 2013-9-20 16:54
    我怎么感觉这月饼不好吃似的

    比广东月饼好吃
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    签到天数: 144 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-9-22 17:58:01 | 显示全部楼层
    这个翻译有个别地方,虽不伤大雅,却值得商阙。
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    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-9-23 08:15:46 | 显示全部楼层
    摄色小卒 发表于 2013-9-22 17:58
    这个翻译有个别地方,虽不伤大雅,却值得商阙。

    谢谢提醒 。是的   原本是不翻译的  有网友提出,就抽出时间大致翻译一下  有个别地方 本意不变  用词再考究一下
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-9-23 21:53:42 | 显示全部楼层
    看到这种月饼,想起了以前在供销社上班的时候,80年代,我上班的供销社有个糕饼厂,没事我就喜欢去糕饼厂帮忙做糕点,呵呵
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-9-24 12:37:02 | 显示全部楼层
    香香 发表于 2013-9-23 21:53
    看到这种月饼,想起了以前在供销社上班的时候,80年代,我上班的供销社有个糕饼厂,没事我就喜欢去糕饼厂帮 ...

    香香拓馃做的比月饼好看!
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