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    [随笔小札] 记忆中的甜蜜味道

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    该用户从未签到

    发表于 2013-1-21 11:55:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    随着我们饭桌上的食物越来越丰富,当迷茫着今天该吃什么的时候,当人们都把精力放在怎样才能享受精希美馔的时候,却越来越感觉到食无本味,味觉好像丧失了一般。于是,常常怀念以往的美好时光,在原味、怪味、奇味的洪流对味觉的冲击下,小时的甜蜜味觉感受,也退隐到味蕾够不着的地方了。
    在这日益翻新的饭桌上,一个普普通通的菜都得让我们花费些心思,怎样做才能做的色香味俱全,能引起家人的食欲,各式各样的调料,鲜艳的衬托,让人一看都似食欲俱增,可真正吃起来,却背离了食物的本旨,遮盖了食物的本味,偶尔看到上桌雕刻精细的形态,以食材雕镂的栩栩如生的动态造型,在感慨大师们精湛手艺的同时,吃食物的愿望却越来越低,于是想,是怎样才使我们的味觉迷失的呢?对本色味道的怀念开始充斥在心中。
    我们生活的七十年代,可以说是物质匮乏的时代,味蕾中最甜蜜的记忆就是一个甜字,妈妈做的又香又软的油饼,玉米贴饼,放上足够的糖用油煎,香味浓郁的饭菜,丑母鸡下的鸡蛋炒的菜,糖和简单的调料做成的各式小点心,点缀着红枣的花糕、春卷、煎饼,外观上虽然不好看,但吃起来咸香可口,回味无穷,就是前面的一碗玉米粥,一盘小咸菜,空气中也都弥漫着干净,无任何杂质的清新味道,那个童年,妈妈因工作忙,不管做什么饭菜,饿了的我们抓起来就吃,滋味平淡又知足,味蕾也容易满足,偶尔一点香甜,味蕾就哗的一下在舌尖上开出芬芳。一碗白米饭,自己种的小菜,软滑的咸菜丝,拌饭、拌面都有一种特别的香味,滋润着贫困年代的味蕾。
    越接近富裕,味蕾就开始学着挑剔了,常常感叹,现在的我都有一句口头禅“不知今天吃什么”,童年留在记忆中甜蜜跋扈的味道占据着心里的甜蜜回味,味觉的神奇和嗅觉的华丽想象,世上怕再也没有什么会让这些味蕾的记忆这么长久,这么的耐人寻味,这让人无法描绘的清,就像令人难忘的感情情节一样刻骨,酸甜苦辣都记在一万多个味蕾里。
    省吃俭用,成了离我们遥远的词语,逐渐模糊了,不复存在了,吃出新意,吃出花样,吃出喜悦,一次次尝试新鲜,磨练的味觉渐变迟钝,不知道爱吃什么,擅长做什么,食物的使命被各自的喜好搅乱了它的本味,缤纷色彩的品内,精心酿造的味道,无可奈何地遮蔽了甜蜜的想象,陈出不穷的花样,渐渐磨损了那一种惦念,一种满足,一种味道,一种回味,美食的诱惑无时不刻考验着我的味蕾,全面颠覆了甜蜜的想象。
    是我们随着年龄的渐长,口味渐变吗?那倒不是,只是我们越来越富足,山珍海味,美味佳肴,只要有钱,什么都能吃到,食材数目不一,少则三、五盘,多则十盘八盘,吃的是豪奢恶俗,看到酒席上动了几筷子就剩一堆的饭菜,真的很糟蹋,即使是点心上来,色彩的明艳,样子的精细,都让人垂涎欲滴,可是已对它毫无吃的兴趣了,也只是偶尔翘着兰花指轻沾上一半块,似有若无,过去对甜蜜的渴望,此刻,都风化成淡淡的敷衍自己的味蕾,小时妈妈做的“月饼、麻叶、元宵,桂花包”,那些看起来毫无特色的小食,都从心底泛起细细的甜蜜,就像时光逶迤而来,像山花一样开放在心底。
    在一场场被研究和推崇的食材创新中,味蕾一再的误入歧途,尝尽了带着攻击性的酸甜香浓,鲜辣刺激的口味后,这些霸道的味觉会让我更加留恋记忆中的甜蜜味道,那种清新总会收尽我心,让我在记忆中不断的流连,不信,当你尝尽各式奢侈的味道,你还是想重新开始,不由得会对简单本色的东西由衷的赞美怀念,浮华味蕾掠去,本然和自然的味道升格成我们可望不可及的甜蜜追寻。

    该用户从未签到

    发表于 2013-1-21 12:59:34 | 显示全部楼层
    是的,简单的味道最令人回味。精华
    徽州甲酒
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    签到天数: 141 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-1-21 13:42:13 | 显示全部楼层
    吃吃玉米糊吧
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    该用户从未签到

    发表于 2013-1-22 11:42:06 | 显示全部楼层
    我喜欢豆角米下稀饭
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    签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-7-9 13:05:27 | 显示全部楼层
    吃,是天大的事情。做个快乐的吃货,让味蕾和心花一起怒放,绝对是热爱生活的标志!
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    该用户从未签到

    发表于 2013-7-9 15:44:31 | 显示全部楼层
    吃饭还是要素食的好,五谷所以养气也
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