查看: 61630|回复: 287
|
好吃会做,“徽菜展”
[复制链接]
|
|
马上注册成为会员,享用更多功能,让你轻松玩转徽州
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员
x
徽菜是古徽州的一大文化遗产,也是中国八大菜系之一。千百年来,她的独特魅力一直受到人们的关注和青睐,故园徽州应设置一个平台,让更多的人来了解徽菜、讨论徽菜、促进徽菜产业的健康发展。 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-6 06:13:27
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-6 07:17:35
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-6 08:01:36
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-6 20:13:33
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|

楼主 |
发表于 2008-7-7 06:44:36
|
显示全部楼层
首先,谢谢各位的支持。
简要介绍一下:
传统徽菜-----红烧石鸡
主料:徽州产野生石鸡(当然,现在市场上多为人工饲养的,也行)
辅料:笋片、香菇、青红椒片各少许,姜丝
做法:先将石鸡切块,各种辅料备好,
锅入调和油烧至七成热,放入姜丝略煸,快速放入主料及笋片、香菇翻炒,同时加盐、酱油、料酒、高汤,翻匀加盖,
旺火急烧3--4分钟,再加入青红椒片翻炒30秒,淋少许熟猪油起锅即成。
(仅供参考) |
|
|
|
|
|
|
|

楼主 |
发表于 2008-7-7 06:49:26
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-7 16:49:28
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-8 13:04:46
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2008-7-8 16:10:58
|
显示全部楼层
光高汤制作就很麻烦了,而少了高汤味道就差多了. |
|
|
|
|
|
|